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L'Iran avant la merde islamique

Vous êtes nombreux à nous demander régulièrement ce que sont devenues les personnes de nos archives... Jean-Claude Selini avait 16 ans en 1972 et dans la vie, il se débrouillait seul. Son père n'était plus présent dans sa vie, il a abandonné ses études pour devenir chasseur de nuit dans un grand hôtel. Endossant le rôle de chef de famille, il était seul à subvenir aux besoins de ses 8 frères et sœurs. Il avait une seule passion dans sa vie : la moto !

Ingredients

   2 œufs
   100 g de sucre (au goût)
   1 pincée de sel
   180 g de farine T55
   180 ml de lait environ
   Huile pour graisser la poêle

   1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 zeste de citron râpé
   Pour le matefaim aux pommes : 2 grosses pommes.

   Dans un saladier, casser 2 œufs et les battre avec 100 g de sucre
   Photo de l'étape

   Ajouter ensuite 180 g de farine, la pincée de sel et bien mélanger pour éviter les "catons" (= grumeaux)
   Photo de l'étape

   Délayer progressivement avec 180 ml de lait
   Photo de l'étape
   Photo de l'étape

   Laisser reposer la pâte environ 2 h si possible
   Ajouter à la pâte 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger ou du zeste de citron et dans la version aux pommes : 2 grosses pommes, coupées en fines lanières ou mieux râpées à la râpe à gros trous
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   Faire chauffer une poêle largement huilée et y verser la pâte
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   Laisser cuire à feu doux environ 15 min en retournant la "grosse crêpe" plusieurs fois pour que ça dore bien partout; surveiller que ça ne brûle pas!
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   Servir tiède
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Pour terminer...

   Matefaim nature :
   On peut bien sur préparer un matefaim "nature" (= sans pommes) à manger avec du sucre, de la confiture ou de la crème !

Système de LONDRES

Delphine Horvilleur